viernes, 20 de agosto de 2010

Fondue Bourguignonne


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de carne( buey, filete de cerdo, salchichas)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Para acompañar:
  • 1 lechuga
  • Encurtidos de vinagre
  • Salsa al gusto
  • Cogollos tiernos de apio
Preparación:
  • Cortar la carne en dados regulares y secar bien.
  • Disponer en platos adecuados y reservar, tapados en el frigorífico hasta el momento de servir.
  • Preparar las verduras y los distintos acompañamientos.
  • Presentar las salsas según el gusto de cada uno.
  • Cuando se vaya a servir, calentar, calentar el aceite en la cocina y llevarla a la mesa en el último momento. Los mismos comensales frieran la carne a su punto y salpimentarán.

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